▲これが高遠ラーメン。二日酔いのお父さんにも最適の味。その他のアザギ大根メニューも思案中とか

▲笑顔の爽やかな長谷川さんご夫婦。昼時ともなると大変な混み様。時間をずらしてわざわざ食べに来る常連さんも多い

　金山町の特産品「アザギ大根」は、非常に辛味の強い自生の大根で、その香りとともに近年ではそばの薬味として大変珍重されている。このアザギ大根とラーメンを組み合わせた個性的な「高遠ラーメン」で、近頃評判となっているのが創業30年というおふくろ食堂だ。このメニュー、たまたま厨房にあったアザギ大根をご主人の長谷川三起男さんが自分のまかない用ラーメンにのせて食べてみたところいけると感じて、試しにお子さんにも食べさせたらやっぱり美味しいと、店のメニューにのったもの。以来その評判は口コミで広がっている。

▲庶民的で居心地のいいおふくろ食堂。民宿も経営

　 シコシコの中華麺にこんぶ、かつおでだしを取り、かえしも自家製したつゆ、別皿でアザギ大根を添えたこのメニュー、あっさりとしていくらでもいける味だ。お客様からはあったかいのも食べてみたいとリクエストを受けていて、ただ今試作中とか。