▲人気はホイップクリームを多めに混ぜて軽さを出したバターパン（写真：右手奥）と、こんが　りと焼き上げるため表面にバタークリームを塗ったラスク（写真：左手前）。たまごにきゅうりとトマトをはさんだヘルシーなサンドウィッチ（写真：左手奥）は、食パンの耳つきで懐かしさを感じる。

　福神漬けが入っているカレーパン、焼き上げたあんパンを揚げたあぶらパン、チキンカツもはさんであるコロッケパン。田島町にあるサカエパンの店内には、うれしい一工夫がなされたパンが並んでおり、ファンも多い。三代目である田中勲さんの「ウチはこれを買って帰ろう、と決めていらっしゃるお客さんが多いですね」という言葉は、それを裏付けるものだ。
　防腐剤や防カビ剤を一切使用せず、受け継がれてきた味にこだわる。
　「安易にそういうのを使っても仕方ないと思うんですよ。パンはカビるのが当たり前だと思っているんで。逆に、何日経ってもカビないパンの方が怖いですからね」
　そんな田中さんが心がけているのは、翌日でもおいしいパン作り。生地や具材の出来に左右され、なかなか困難な作業だが、研究を惜しむことはない。

▲「お客さんに毎日食べ続けてもらえるパン作りを目指しています」と田中さん。		▲このかわいらしい店が田島町の“まちのパン屋さん”だ。